Одни из любимых суши. Что за рыба и какая ее часть сказать затрудняюсь. Но мне нравится, слегка жестковатая (скорее в сравнении с лососем (салмон) и тунцом (магуро)) и жирноватая. Всем рекомендую. Замечено, что не всегда имеется в наличии и они часто бывают сезонными. Между собой называем - "хамачи"